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胶南回转设备 胶南回转寿设备 胶南寿司线放大图片

产品价格:1500   元(人民币)
上架日期:2012年11月2日
产地:南京
发货地:南京  (发货期:当天内发货)
供应数量:不限
最少起订:1米
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南京新瀚生机械有限公司

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品牌:南京日上产地:南京
价格:1500人民币/米规格:XR-27

简要说明:胶南回转设备 胶南回转寿设备 胶南寿司线

详细介绍:

胶南回转设备 胶南回转寿设备 胶南寿司线 以下简单介绍一下寿司做法:
1. 饭是寿司比较重要的一个环节,选米应该用日本短米,不能用长米,所以泰国香米之类是不行的。寿司饭应该粘度适中,太干粘不起来,太湿卷出来的寿司也很不好吃。看不出一粒粒的饭粒。所以在煮饭时放水量是很重要的。我介绍我的经验,煮20cups米,放入23-24cups的水。
2. 寿司醋是用米醋加白糖和盐煮成的,我们店的比例是: 醋8:糖6:盐1(8cups醋,6cups糖,1cup盐)要注意的是,在煮醋时不要把糖煮焦,看颜色可以看的出。
3. 将寿司醋拌如米饭中,按照20cups米加2cups醋的比例(店里的比例)这步很简单,地球人都会。不过我个人认为应该在拌饭时尽量不要"压“拌。会把米压扁破坏米粒的完整,影响美观。
4. 接着就是包入寿司卷中的材料。你可以自由发挥,我在这里用的是黄瓜,牛油果,三文鱼(salmon)和金枪鱼(tuna)。
5. 将饭铺在海苔纸上铺饭时将手洗干净,再湿点水在手上,为的是不让饭粘在手上。手以鸡爪状(你想叫鹰爪也可以=.=)将饭,点点的铺开。一边留一定的空间,大概1/5。
6. 将料放在靠近留空的那边。就可以卷了,在卷时将海苔向回拉一拉,为的是将料包紧不至于散料的现象发生。
再撒一些芝麻。
7. 在用竹排卷形时先将竹排包一层保鲜膜,为的是不粘饭。(但做内卷的可以不用,就是海苔在外的那种)。
8. 在卷寿司时手指应成环状,这样寿司才卷的圆。如果料出来了些,可以推进去用手压一下。之后就可以切了,要直刀切,切整齐些才会好看。可以在刀上湿些水。寿司很简单,关键是上面的鱼片要切的好,纯刀功的。将饭压成长方形的团,不一定要很整齐。在上面抹一点芥末。将鱼片盖上即可。


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