详细介绍:
黄酒又称老酒,历史悠久、种类繁多,自古以来便在江南地区广泛盛行。中医有云,黄酒性味甘、温、辛。因此,上好的黄酒常具温补强壮、缓急调中,温中祛寒、助阳通络,发汗解表 、行气止痛等功效。
随着琳琅满目的黄酒被推向市场,黄酒品质愈加良莠不齐,有钟爱陆右丰老酒的消费者反映,有时甚至难以分辨陆右丰老酒的真伪。在此,我们特别送上陆右丰老酒的科学鉴别方法,并期望每一位消费者,如果遇到与以下描述不符者,踊跃反馈举报。
1.观色泽
陆右丰老酒,色泽橙黄,清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品。
2.闻香味
陆右丰老酒具有黄酒特有的香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成,没有原料香味,是香料香味,有酒精气、醋酸气等杂气,甚至有酒精刺鼻的味道。
3.试手感
倒少量酒在手心,酿造的黄酒有十分强烈的滑腻感,由于原料出自糯米,晾干后会非常粘手;而配制的黄酒触手只有水的感觉,干了以后往往并无粘手之感。
4.尝味道
陆右丰黄酒口感醇厚,味正纯和,具有黄酒的典型风味,无杂异味。而劣质黄酒一般口味较淡、散口,用酒精配制的有较强的酒精味;以次充好者则口味不清爽,缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚,常有其他杂味如酒精味、香精味、水性味、焦苦味等。
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