品牌 冠特牌

主营产品 溶菌酶

产品含量 99

产品分类 酶制剂

产品型号 食品级

产品标准 国标

保质期 24个月

CAS 见包装

是否进口 否

可销售地 全国

包装规格 25kg/件

生产许可证号 SC2014417218133

EINECS登录号 见说明

商品介绍

中文名称：溶菌酶

中文同义词：脆壁质酶；鸡蛋白；胞壁质酶(N-乙酰胞壁质聚糖水解酶);溶菌酶(鸡蛋清)

英文名称：Lysozyme,简称LZM

酶活力：2万

产品性能：白色或微白色冻干粉，溶于水，不溶于丙酮，pI为11.0-11.35，适pH值6.5。

稳定性：酸性介质中可稳定存在，碱性介质中易失活；96℃， pH值为3条件下，15min后活力保持87%。

以蛋清为原料，在pH6.5条件下用弱酸性阳离子交换树脂732吸附后，再用硫酸铵洗脱，经透析后冷冻干燥得产品。

【溶菌酶用于食品应用】溶菌酶可作为防腐剂，与植酸、聚合磷酸盐、甘氨酸等配合使用，可提高其防腐效果。

1．溶菌酶是很稳定的蛋白质，有较强的抗热性。蛋清溶菌酶是C型，是已知的耐热的酶；

2．溶菌酶不会因为有ji溶剂的处理而失活，当转移到水溶液中时，溶菌酶的活力可恢复；

3．溶菌酶可被冷冻或干燥处理，且活力稳定；

4．溶菌酶适宜pH5.3~6.4，可用于低酸性食品防腐；

5．溶菌酶生产成本较低；

6．溶菌酶的kangjun谱较广，不jin局限于G- 菌，对部分G+菌也有抑zhi效果；

7．溶菌酶作为 防腐剂安quan性高。溶菌酶是一种蛋白质，1992年FAO/WTO 的食品添加剂协会已经认定溶菌酶在食品中应用是安quan的