品牌 冠特牌

主营产品 焦磷酸二钠

产品含量 99

产品分类 水分保湿剂

产品型号 食品级

产品标准 国标

保质期 24个月

CAS 见包装

是否进口 否

可销售地 全国

包装规格 25kg/件

生产许可证号 SC2014417218133

EINECS登录号 246-376-1

商品介绍

一.产品简介：

别名 焦磷酸二钠、酸性焦磷酸钠
编码  GB 15.008；INS 450（i）
性状  白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，水溶液呈酸性，1%水溶液pH约为4~4.5。可与Mg2+、Fe2+形成螯合物，水溶液与稀无机酸加热可水解成磷酸。
制法
（1）磷酸二氢钠加热到200℃脱水制得。
（2）磷酸加入碳酸钠，再加热到200℃脱水制得。

二、性状

焦磷酸二钠性能：白色单斜晶系结晶细粉末或熔融体，有吸湿性，溶于水，不溶于乙醇。相对密度1.52，在空气中易风化，极易失去五分子结晶水而形成七水物(Na2HPO4.7H2O）。在100℃失去结晶水而成无水物，250℃时分解成焦磷酸钠。

三、用途

焦磷酸二钠用途与注意事项：

功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。常与焦酸钠（碱性盐，与肉中蛋白质有特异作用，可显著增强肉的持水性）混合使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―2011）中作为食品添加剂。在食品加工中用作快速发酵剂和品质改良剂， 如在烧烤食品加入可控制发酵速度，提高生产强度；在饼干糕点面包加工中使用，可延长贮存时间，而且疏松空隙整齐，还可降低饼干糕点的破碎率；在香肠加工中使用可改善口味而且色泽好， 提高加工速度；在水产品加工、鱼丸、鱼香肠、速冻食品中使用起螯合作用，可防晶花生成，控制水分。 

主要用途：缓冲剂；膨松剂；酸度调节剂；水分保持剂；金属螯合剂。可用作方便面的耐煮助剂，火腿、香肠、面粉的改质剂，面点、饼干的膨松剂，用于面包、糕点等合成膨松剂的酸性成分，CO2的产生时间较长，适用于水分含量较少的焙烤食品（如煎饼），汉堡牛肉饼的调味剂，香肠pH调节剂，菜类的色泽改进剂，水产品、罐头食品的螯合剂。用作膨松剂时可含有适量的铝盐或钙盐以控制反应速率。也可用于冷冻薯条、冷冻薯饼等中。