商铺名称:山东顺众机械有限公司
联系人:王萍萍(小姐)
联系手机:
固定电话:
企业邮箱:2155189761@qq.com
联系地址:山东诸城
邮编:262200
联系我时,请说是在牵牛钢材网上看到的,谢谢!
瓶装豆浆高温水浴式杀菌锅700型全国销售
瓶装豆浆高温水浴式杀菌锅700型全国销售
欢迎咨询:18863660560
杀菌锅标准配置有700,800,900,1000,1200,1500这几种型号,也可以根据客户产品的不同需求的产量定做型号,都是没有硬性规定的;还因为不同的材质,不同的外观、杀菌方式、加热方式、操作方式电加热杀菌锅的价格会出现差别,这都是根据客户的要求,高温高压杀菌锅不同情况给客户进行配置。
杀菌锅在罐藏食品高温杀菌工作过程中,杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌,此种菌能产生对人体造成伤害的毒素,其属耐热性厌氧菌,在121℃环境中三分将钟将失去生物活性,在100℃环境中6个小时左右失去生物活性。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。经科学检测,在121℃时杀菌较为适宜,此时包装物有很好的耐热性,而且食品口感也较为良好。121℃杀菌时,食品中心F值达到4,食品中不会检测出肉毒芽孢螺旋杆菌,达到了商业无菌的要求。
食品在高温环境下,时间越长口感越差,营养流失越多,这要求杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致,保持各点F值高度一致,这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速,以便使食品在尽量短的时间内脱离高温环境,这要求杀菌锅的水流设计要科学合理,大限度减少杀菌时间。
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的!它有如下两个特点:
1、一次性:高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成,不能间断,食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性:杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果,细菌培养试验也需要一周时间,所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点,这要求厂家:
1、要做好整个食品加工链的卫生的均一性,保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等,这才能保证既定的杀菌公式的有效性。
2、第二要求有性能稳定、控温的杀菌设备,无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式,保证杀菌效果的标准性、统一性。