酒海制造厂家 编制藤编酒海 白酒发酵酒海

 酒篓子用柳条编成，大的容量上吨，小的容量三、五十斤；酒海则是由三寸以上厚的椴木或桦木整板，卯榫咬合构筑而成的巨型木柜，经久耐用、百年不坏。小的容量几百斤，大的容量十几吨；大容量的酒海和酒篓，还要加杠坚固，以防胀裂。

  酒篓和酒海内，都是用桑皮纸或宣纸，涂上鹿血加鸡蛋清，裱糊百层以上，大酒海裱糊多达千层。这样装入白酒后，既不漏酒又能‘透气’，有利于白酒微生物活动，加速酒的氧化酯化过程，使白酒陈化增香。酒海上面留出一尺半见方的口，厚木盖内壁也是宣纸裱糊的，装入酒、盖上盖后，还要用桑皮纸延盖四周糊缝密封。 

   用荆条编制老酒海储藏精华原浆酒是白酒生产工艺的重要环节，自古就有“白酒养人，老酒海养酒”的说法。白酒在酒海中长期醇化、酯化的过程也是酒体自身运动、自然老熟、酒质升华的过程。由于酒海内层是由特殊材料和特殊工艺加工而成，当酒海盛满原浆酒时就会形成一层凝胶膜，这种生物膜具有防漏、除杂和醇化的独特功能，一方面保证酒不会渗漏出来，同时又保障了酒与外界进行呼吸作用，吐故纳新，排杂集醇。