白酒条编酒海
白酒条编酒海
产品价格:¥9600.00(人民币)
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    商品详情

          定制白酒条编酒海 荆条编制酒海酒海酒容器条编

        白酒行业有句俗话:好酒三分酿七分藏。
        储藏环节在一瓶好酒的生产中扮演着十分重要的角色,对白酒最终的品质呈现起着关键作用。
      而在储藏工艺中,与酒体直接接触的容器,重要性更不言而喻,甚至在一定程度上影响着酒体的风味。
         当下人们耳熟能详的储酒容器主要有陶坛、不锈钢罐等。不过,仍有少数酒企一直沿用着古老的储酒工艺,其中就包括有“会呼吸”之说的酒海。
      何为酒海?简单而言,就是一种大型储酒容器,因其体积庞大,盛酒可达数万斤,故称为“海”。
         目前白酒行业仍在使用酒海的企业,主要分布在陕西、甘肃、青海和东北一带,材质则以荆编和木制(槐木、松木)居多。
      酒海还有一个奇妙之处,即“遇酒而香,遇水则漏”。
         这是因为酒海中所存的酒多为65度以上的高度酒,酒精分子会与酒海内壁用于裱糊的成分发生反应,形成一种胶体结构,从而避免渗漏。
      同时,这些裱糊成分中的有机物质,在与酒发生交互反应的过程中,还会有利于酒的酯化优化,以及酒中杂醇的挥发和其他有利微生物的生成。因此,经过酒海储存的酒与一般的酒相比,口感会更加醇厚绵甜,并带有独特的蜜香和植物清香等。
      也正由于酒海的特殊价值,目前仍保留有老酒海的酒企,通常都是将酒海用于gao端酒的存储。
      说到酒海的保护,通常分为内外两个部分。外部保护,主要是稳固酒海和保持环境的阴凉、干燥、通风。
      而针对酒海内壁的保护,各家的做法也高度统一,都是采用“以酒养海”、“酒海不干”。酒海内壁因酒的滋润而更加柔韧,其中的蛋白质等有益物质,又会进一步滤掉酒的辛辣,从而相得益彰。

       条编酒篓制作现场

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