酒海白酒贮存容器 藤编酒海猪血糊制 荆条老酒海销售厂家

   常言道“竹篮打水一场空”，但在曲阜市有一项民间手工技艺，却能将“竹篮”完全密封，在储酒时使其“一滴不漏”，这便是在当地流传上千年的酒海制作技艺。
   怎样储酒则大有文章。“酒海”就是人们在散酒生产、储运过程中发明的一种做工考究、特色、效果好的储酒器具。按当地人的叫法，一般来讲，“酒海”特指大型盛酒器具，直径在一米以上，通常能储酒数百斤，大者甚至可储酒上千吨；而储酒百斤以下的则称为“酒笼”，其制作有一整套特殊的工艺。目前在曲阜市，仍坚持制作酒海的艺人已经很少了，而曲阜仁泰酒容器厂便有这种技艺的一位传承人。

酒海却不能用柳条或其他枝条来制作，无论酒海还是酒笼，都是用荆条编制而成，且以秦岭野生荆条好，其枝条粗壮，质地坚硬又韧性十足；加之它又具有一定的药性，用其编制的酒海效果好。

   编制前，先要将荆条晾干，将枝条捋平、杈叶削光，按长短粗细分类堆放。然后是“破荆条”，将一根荆条根据粗细从中间劈成二至四股，可以用篾刀来划开，也可用专用工具“划子”来划开，“划子”有两面的，还有三分叉的，可一次将荆条“破”为两股或三股，非常方便。

   编制方法类似于常见的竹篓，将“破”好的荆条根据酒海或酒笼容量大小一圈圈编起来，形状有圆形和方形之分，圆形常见于家用，方形更适用于大量储酒。许多酒厂的大酒海制作时要原地制作，并将酒海半埋于地下，不再移动。“破荆条”和编制过程是纯手工，几十年来， 编海老师的双手已被荆条磨得遍布老茧，粗糙但却灵巧。

   用荆条编好酒海（笼）后，接下来就进入关键的环节——裱糊，裱糊的材料是用构树皮制作的麻纸，纸呈暗绿色。在此之前，要用猪血、生石灰和鸡蛋清按一定比例配制成黏合剂，黏合剂的配比方子是祖辈传下来的，后辈人都严格按照老祖先的要求，代代传承，不敢马虎。裱糊时要用马鬃刷子蘸取这种黏合剂，薄厚均匀地涂抹在麻纸上，并仔细贴在酒海（笼）表面，一片挨一片，一层糊好，待自然晾干再糊二层，工序颇费时日，却不能偷工取巧。
  外表好裱糊，而裱糊小的酒笼的内壁时，因照进去的光亮有限，这时就要艺人光着胳膊把手塞进笼内，完全凭手感来糊麻纸。至于贴多少层，则由其容量大小而定，容量越大贴得越多，大酒海可达上百层，故而制作时间也更长，艺人也更为辛苦。还需用菜籽油、蜂蜡仔细涂抹内壁，使其达到完全密封的效果。制作大酒海时，有的比人还要高，艺人在裱糊内壁时就要站在酒海里一遍遍涂抹、贴麻纸，需要丰富的经验和沉稳的耐心。所以，制作一个酒海，无论大小，都凝聚着艺人们的心血，往往制作一个硕大而精美的酒海，耗费几年工夫也是常有的事。

酒海（笼）制做好后，不能放在太阳下直接暴晒，需要等天气暖和时在阴凉处自然风干，而在裱糊中用到了猪血，这在天气暖和的时候会招来不少蚊蝇，使得制作酒海殊为不易。然而，经过这样一番精心制作后，用它来储酒却能使得酒液如琼浆玉露般绵柔醇香，且储存时间越长酒质越好。按照艺人的说法，这种酒器里里外外用的都是原材料，酒在里面可以“呼吸”，存放时间越久，味道越醇。
酒海是劳动智慧的结晶，其特殊的制作技艺也使得它更为奇特：装酒一滴不漏，酒在酒海中呼吸、熟化、升华，历久弥香，余味悠长。