日通机械直销环保型食用菌专用杀菌锅 产品信息：

环保型食用菌灭菌锅技术特点：

环保节能、无烟、无尘。

比常规设备节能70%的能耗。

燃料：废菌包、煤、柴、锅炉蒸汽四用。

高温、高压、灭菌彻底无死角。可一炉多机使用，节省投资。

双开门操作，进出门方便，空气中的细菌被完全隔离。

高温高压灭菌，节能、节时，比平常灭菌器提高效率5倍

降低菌棒能耗，每只菌棒成本2分钱

设备操作方便，可分为半自动和全自动控制

本设备可用于任何一种蘑菇菌棒的灭菌。

一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，厂家直销环保型食用菌专用杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打 入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。

不考虑产品理化质量稳定性，理论上这两种条件达到的F0值几乎相等，无所谓优选哪个。

但实际生产中，还要考虑灭菌器内产品中热穿透的情况，灭菌器内不同部位的产品实际获得的F0值的差异，食用菌灭菌锅种类，不同灭菌批次间产品的F0的差异等。应该选择热分布差异小，产品F0值差异较小的灭菌工艺。

   高温杀菌釜是采用高温，高压之热水作多种食品的高温快速杀菌处理，食品在装置内连续缓慢回转，使得热传导更迅速更均匀，可以大大缩短整个杀菌过程的 时间，从而达到高温短时杀菌处理，稳定产品质量，提高成品率，降低损耗率之目的。同时可避免食品容易产生过热现象。