大国酱乡·黄金时代 酱酒平衡阴阳五行
大国酱乡·黄金时代 酱酒平衡阴阳五行
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    商品详情

        人到中年就会特别注重身体,中医认为身体的状态是阴阳平衡。而优质酱香酒,作为粮食之精华,酒中之瑰宝,其酿造工艺,更是对阴阳五行的最好解说。

        原料工艺暗合阴阳五行

        优质酱香酒以茅台镇红缨子糯高粱、冬小麦、赤水河为原料。高粱是夏秋丰收,吸收夏季的阳气,所以是阳性。小麦是秋天播种,来年春天收成,吸收冬季的阴气,所以是阴性。

        小麦在端午时节,由少女赤脚踩曲,这一过程,将天地的阳气与少女的阴气和谐地融进酒曲中,这样的酒曲就会阴阳和谐与平衡。高粱在重阳时节下沙,由男子加水润粮、上甑蒸煮、摊晾撒曲、堆积发酵,更显阳刚。

        高粱每一次蒸煮之后,都需要摊凉,这是由阳转阴;小麦经过高温制曲,从阴转阳。两者在重阳融合,合乎天道。这样酿造的酒,也具备了阴阳和谐的特点,可以补充人体的阴阳。

        阴阳发酵聚合天地精华

        世界上,大多数酒都只有一种发酵方式,酱香酒却有两种发酵方式,谓之阴阳发酵。

        把蒸煮好的高粱摊凉后,加入磨碎的酒曲,然后在地上堆积起来发酵一段时间,古人认为,这样的过程,是让这些粮食吸收苍天的精华,吸收世间的阳气,故称为阳发酵。

        过一段时间后,再将这些吸收了世间阳气的粮食转到窖池里面,密闭起来进行无氧发酵,古人认为这样的发酵,可以采取大地的灵气与阴气,故称为阴发酵。

        酱香酒通过八次阴阳发酵,具备了阴阳和谐与平衡,人喝了这样的酒后,就可以滋阴补阳,让身体也阴阳平衡。

        勾调工艺平衡阴阳五行

        勾调是优质酱酒酿造的最后一道工序,也是最重要的一道工序!勾调师傅将不同年份的老酒进行融合,使之相互取长补短,协调平衡,改善酒质,在色、香、味、格诸方面均达到标准酱酒的质量。

        年份短的酒是阳;年份长的酒是阴,相互压制与平衡,让酒体醇厚,优雅细腻,酱香突出,空杯留香,人喝后,身暖心更暖。

        通过这些工艺酿制的大国酱乡酒,具备了阴阳和谐、五行兼备的特点,可以平衡与滋养人体阴阳、以五行五味滋养人体五脏,每天适量饮用,能提高身体免疫力,有利于。

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