把热水罐中的水事先加热到所需温度，通过循环水泵把锅内热水进行循环加温，使锅内产品在热水喷淋和蒸汽的条件下进行高温灭菌，使产品能保持原有的色泽、口味和营养成分，且杀菌时间能提高一倍的效率，同时节约能源。且设备采用全自动系统控制，即：自动控制温度与压力；避免了人工操作的复杂性与温度保持不均匀，压力补排不及时而造成产品杀菌不彻底或产品涨袋。

适用范围：

 杀菌锅广泛适用于燕窝、海鲜、肉制品、豆制品、蛋制品、家禽业、果蔬、饮料及休闲食品的加工生产。杀菌锅杀菌无死角，杀菌精度高，食品保质期长。