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木质酒桶可以使用几年?
木质酒桶坚硬,有弹性,可以弯曲而不破裂,湿润时膨胀,滴水不漏,但同时允许少量的氧气传输,令葡萄酒质感变得柔和完整。
木质酒桶可以合成一系列特殊的风味,在酒液的浸泡下,这些香气会逐渐融进酒里,从而使酒更加美味。
白酒经过长时间的木质酒桶存放,颜色会逐渐变成琥珀色,在光线的投射下会没有反射;而干红葡萄酒经过橡木桶陈年后,其颜色也会渐渐加深。
在存放白酒时,一定要选择高度数的白酒,普通的白酒在存放一定的时间后,香味等方面不会再有大的变化,甚至可能随着存放的久远,酒精挥发,味道反而变淡。
木质酒架的设计在酒窖中的作用是十分重要的,一个充满艺术美感而又实用的酒窖在酒架的设计上,不是木材的简单堆砌。
整桶装的红酒,如果是原装进口,一般是从出口处把酒灌入,之后再装出口笼头。如果是这种情况,一般在没有特别订制的情况下,不是红酒用来陈酿的老桶,只是用来承装酒类的容器。
木质酒桶可以反复使用,一般情况下橡木桶可以使用3~4次,每次12~18个月,寿命为4~6年。
葡萄酒装入木质酒桶后,酒液会汲取木质酒桶中木头本身的橡木单宁,以及木香、椰子、奶油等味道。同时烘烤后的木桶也给葡萄酒带来了烟薰、烘烤、可可、咖啡等香气,让原本简单的葡萄酒,从香气、口感上变得更加复杂。
总体来说,木质酒桶其实是不可循环使用的,通常一个使用了2-3年的木质酒桶,只能把它当成容器来使用。