定制山东仁泰酿酒一体化自动摊晾机白酒酿造摊凉机酿酒设备

   晾茬机是一种新型酿酒设备，具有速度快，效率高等特点。可自动加水、下曲、出料、搅拌均匀、散冷效果及其理想。每台凉茬机都有接曲装置组成，接曲装置是凉茬机比较重要的装置之一。接曲装置位于凉茬机的底部，形成对下料口漏料的收集作用，从而节约物料，避免出现浪费的现象。

所谓摊晾，就是将经高温蒸煮后的糟醅，使其冷却至符合一定温度要求的过程。固态法白酒生产十分强调“低温缓慢”发酵，出甑后糟醅温度高达100℃左右，如此高温的糟醅，显然是不能直技入窖进行糖化发窖的。因此，经过摊晾冷却处理。通过通风冷却，直到符合入窖温度时为止，这就是摊晾的目的。

   摊晾操作的具体方法是:在打完水后，先打开电风扇，听其声音是否正常，若运转正常，可打开凉糟机的传动开关，然后一锨一锨地上糟。要求操作工人将糟铺满铺齐，甩干后，糟子不起堆，不起疙瘩。撒在凉糟机上的糟酪厚薄应均匀一致，厚薄程度应根据不同的季节和糟别来定，一般控制在2-3m之间。在操作上，通常由2人进行，一人负责翻拌、摊薄、摊均匀;另一人则负责上糟摊凉。2人操作可以互相交换。操作上要注意温度保持一致。以上讲的是用凉茬机进行摊晾。